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工業級紅藻膠廠家

產品時間：2025-05-05
工業級紅藻膠廠家
紅藻膠是紅藻類植物經過堿處理、漂白、酸化和煮膠等一系列工藝加工而制得的一種添加劑, 制成的干品呈白色或淺黃棕色粉末狀, 無臭味, 且味微咸,。

工業級紅藻膠廠家 的詳細介紹

工業級紅藻膠廠家

紅藻膠(9000-21-9)的性狀：1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成堅實、光滑，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產生粘度，43℃時粘度最大，超過此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣，即使加壓數小時，質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬，比卡拉膠強。 4.鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異，pH8時最高，在低pH區域加熱則降低。不溶于乙醇。
我國具有豐富的紅藻資源, 特別是在福建、廣東等沿海地帶, 近年來都有大面積養殖。國內外對紅藻膠的大量研究, 使其性能不斷優化, 需求量逐漸增加。據不統計, 由于生產瓊膠的原料供應不足, 使得全球每年瓊膠的缺口逾1萬t。在卡拉膠方面, 這使得卡拉膠工業也迅速發展, 有70%~80%的卡拉膠被用于食品工業中。世界瓊膠和卡拉膠已經占到海藻提取食用膠的前幾位。此外, 紅藻膠的利用可以促進紅藻類植物的養殖, 而紅藻類植物可以吸收利用海洋中的無機元素, 減輕海水的富營養化影響, 也可作為海貝類等的飼料, 還可以促進其他經濟類水產品的養殖

紅藻膠可用作增稠劑、粘接劑、穩定劑、膠囊劑和乳化劑等, 也可用于儲藏布丁、果醬、面包、罐頭及肉等制品, 還可廣泛應用于日用行業、化工行業、輕工行業、醫藥行業等領域中。紅藻膠的凝膠強度會隨著p H值的變化而變化, 一般在pH值為8時最高。紅藻來源充沛, 因此長期以來一直受到眾多研究者的青睞。瓊膠和卡拉膠雖然屬于多糖類, 但是具有低脂、高膳食纖維、高礦物質等特點, 而這些主要成分正是功能性食品的功效成分, 可以作為很多保健食品的原料。瓊膠中的多糖類不僅可以提取出來用作培養基, 還可以用在醫學研究和分析等方面。瓊脂糖、瓊脂寡糖以及卡拉膠纖維等通過深層次研發加工而得到多元化產品已屢見不鮮


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