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對羥基苯甲酸甲酯,又叫尼泊金甲酯,白色結晶粉末或無色結晶,易溶于醇,醚和丙酮,極微溶于水,沸點270-280℃。由于它具有酚羥基結構,所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。
其作用機制是:破壞微生物的細胞膜,使細胞內的蛋白質變性,并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑,對各種霉菌、酵母菌、細菌有效,但尼泊金酯的殺菌力低,通常與尼泊金丙酯混合使用,具有良好的加成性和協同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性與溶液ph值有關,當ph值為7時,其活性為原有活性的2/3;如ph值為8.5,則降低為原有活性的一半。會被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質等束縛而使其失去防腐活性。
應 用:食品、化妝品、醫藥的殺菌防腐劑
對羥基苯甲酸甲酯,也稱尼泊金甲酯或羥苯甲酯,白色結晶粉末或無色結晶,易溶于醇,醚和丙酮,極微溶于水,沸點270-280℃。主要用作有機合成、食品、化妝品、醫藥的殺菌防腐劑,也用作于飼料防腐劑。 由于它具有酚羥基結構,所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。其作用機制是:破壞微生物的細胞膜,使細胞內的蛋白質變性,并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。
對羥基苯甲酸甲酯用作化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑,對各種霉菌、酵母菌、細菌有效,但尼泊金酯的殺菌力低,通常與尼泊金乙酯混合使用,具有良好的加成性和協同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性與溶液ph值有關,當ph值為7時,其活性為原有活性的2/3;如ph值為8.5,則降低為原有活性的一半。會被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質等束縛而使其失去防腐活性。