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產品功能:
1、對穩定天然色素、發色、護色、固色有*,可使肉制品的色澤鮮艷,呈自然色,并在常溫下久存5-7天不褪色、不變黑。
2、有良好防腐、保鮮、抑制氧化的作用,使肉制品在正常情況下處長保質期1-2倍,延緩氧化造成的黑干現象。
3、具有保水、保油性能,使產品的肉質細嫩多汁,富有彈性。肥肉利用率高達40%左右。
4、增產、增重效果明顯,可提高產品產量5%左右,減少扣肉率,降低生產成本。
5、擁有嫩肉乳化、增香,改善肉制品的色、香、味、質,口感醇厚、香味綿長、熟爛快等特點。
6、具有替代腌制劑、乳化劑、嫩肉劑、強化營養等功效。
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本品為復配型肉制品護色劑,具有防腐、護色、保水、增筋等作用。